読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

まことcafe-口笛がきこえる。あたらしいコト。

ニューなかのビレッジのまことcafeのお知らせをするブログです。ニューなかのビレッジは面白そうを形にする、世の中をもっと希望の持てるところにするという団体です。一度レールから外れると元に戻るのは大変です、しかし新しいレールを進めば楽しく生きられるという事を伝えていく為に活動しています。

油の話 第2回 「トランス脂肪酸って何」

油の話

油の話 第2回は「トランス脂肪酸」について少し書きたいと思います。

食用油といえば話題に上がる事が多いトランス脂肪酸ですが、何となくたくさん摂らない方がいいという印象ではないでしょうか?

トランス脂肪酸は「狂った油」や「食べるプラスチック」などと呼ばれています。

大豆油、コーン油などの植物油は常温では液状です。このような油に水素(H)を結合させると、バターのような硬化油ができます。この硬化油をショートニングと呼びます。

水素を結合させる事によって出来たショートニングの中には約14%のトランス脂肪酸が発生します。

トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らすと言われる事が多いですが、コレステロールとは関係ないというデータもあります。

しかし、デンマークでは全ての食品についてトランス脂肪酸の含有量を2%までに制限する法律があったり、アメリカも全ての加工食品にトランス脂肪酸の含有量を表示することを義務化しています。

ラットの実験では水素添加をした油は脳卒中の発症を促進させる、腎臓に障害を起こすことは間違いないこととされています。

そして人口的に作ったトランス脂肪酸は体内でなかなか代謝できず、体内に蓄積されやすい油です。

他にも胆石、アトピー性皮膚炎、粘膜の炎症などさまざまな現代病を引き起こすと言われています。

近年大きな問題とされている事に細胞膜のことがあります。ヒトの細胞膜は脂肪酸で出来ています。
トランス脂肪酸脂肪酸が豊富に含まれる細胞膜に入り込んでしまいます。そして細胞の中に必要な物を取り込み、不要な物を外に出すという働きを阻害します。

トランス脂肪酸については、色々な研究データがあり長くなりすぎてしまうので、今回は触りのこの程度にしておきます。

参考書籍
油の正しい選び方・摂り方 奥山治美、國枝英子、市川裕子

食べて悪い油 食べてもよい油 渡辺雄二
食用油には危険がいっぱい 氏家京子
病気がイヤなら「油」を変えなさい! 山田豊

f:id:mongrain218:20170110113148j:plain

えごま油の感想を頂きました!

えごま油を購入していただいた方から、嬉しい感想をもらいました!

 

 【えごま油の感想】

まことcafeのえごま油を飲んでいたら、便通がとてもよくなりました。便秘という事がなくなりました。

それと、肌がツルっといい状態になってきました(60代 女性)

 

少しずつ購入していただく方が増えてる状況を嬉しく感じます。興味のある方は、一番少なくて600円から購入できます。ぜひお試し下さい。


f:id:mongrain218:20170109122935j:plain

写真はプレゼント用えごま油

 

 

油の話 第1回「油は生鮮食料品」

油の話

まことcafeのブログをご覧いただきありがとうございます。

油を搾って売るようになり食用油の勉強をしています。食用油の知識はみなさんの役に立つものも多いと思い、ちょっとずつブログに書いていきたいと思いました。

第1回は「油は生鮮食料品」というテーマです。

市販の植物油は大体常温で置かれています。しかし食用油は本来味が変わり安く、冷蔵や冷凍して置かないとドンドン味が変わってしまいます。

いやっ!市販のサラダ油なんかは味あんまり変わらないけどなんて思った方も多いはず、なので今回は薬品で油を抽出する方法を載せてみます。自分自身も知ってビックリした事柄です。

油を抽出する薬品は石油系溶剤のヘキサンやヘプタンという、揮発性の高い溶剤が使われます。

その石油系溶剤に食用油の材料を入れて、熱する事で根こそぎ油分を溶かし出します。

油分が溶けでたら、さらに熱を加え石油系溶剤を気化させます。

次は油に水とリン酸を加えて熱し、油のレシチン食物繊維、カルシウム、マグネシウム、鉄などの栄養素を取り除きます。栄養素は長期保存には邪魔なものです。

さらに変色しないように脱色、ベーターカロテン、ビタミンEも取り除かれます。

最後に今までの工程で劣化した油の劣化臭を取り除く為に240℃~270℃で脱臭して保存剤を添加して商品にするそうです、健康に気遣う方がサラダ油を食べないという事が知ることで理解できました。

最後まで読んでいただきありがとうございます。時間がある時に追加していきます!


参考書籍
病気がイヤなら「油」を変えなさい 山田 豊文
食用油には危険がいっぱい! 氏家 京子

f:id:mongrain218:20170106140158j:plain

2017年 あけましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
2017年もよろしくお願いします。

お正月から、えごま油とクッキーの大量注文を頂きました。ありがたい。

今年は油脂について色んな方に伝えていく年になりそうです。甘さが丸いお菓子も作っていきます。楽しい年になりそうです。

中野区上高田のエカイエで木金土曜日とまことcafeを営業してます。

エカイエ
http://kaiwowaru.jimdo.com/

f:id:mongrain218:20170103231548j:plain

1/14 「タロットで年運 」ワークショップ

「タロットで年運」ワークショップお年玉企画!

いきなりはじめてさんでも大丈夫。
一緒にタロットで年運を占いましょう。
タロットってどんなもの?と思われる方にも、
なんとなく雰囲気は掴んでもらえるかと。

ひと・いきカフェ エカイエにて開催。別料金で軽食あり。こちらもおすすめ。

【会場】ひと・いきカフェ エカイエ
https://kaiwowaru.jimdo.com/
【日時】1月14日(土) 14:00~16:30
【料金】3,500円(ワンドリンク付き)
【定員】5名

お問い合わせ・お申し込みはすべてfrorog0819@hotmail.co.jp まで!


★その他、実はクローズドでワークショップなども開催しております。お友達同士、3名以上でご希望あればセッティングも可能ですので、お声がけくださいね。

★そして個人レッスンもご希望に応じて。1時間4,000円より。
講座・ワークショップなどとは料金も変わりますが、その方のニーズに応じたペースと内容で開催できます。

★タロット読み練習会も開催したいんですけれど…1月はさすがに厳しいか。

★2月以降、夜連続講座を開催したいと考えています。金曜日の20時~22時ごろかなあ…。

f:id:frorogn0819:20161130134357j:plain

いつもわりとアットホームな雰囲気で開催しています。

なんとなくいろいろやっています。どうぞよろしくお願いいたします。

まことcafe年末営業のお知らせ

今年最後に27日、28日、29日にまことcafeが営業しています。好評の本みりんのプリン等を用意しています。

そして最近、食用油について勉強をしています。今後、食用油についてお話会を出来たらいいなと考えています。

食用油に興味のある方がいれば、一人でも私の知っていることはお話させて頂きます。皆さんが食用油についてどのような疑問があるか聞いてみたいです。
情報は著者が明確である書籍から収集しています。

年の瀬でお忙しいですが、一休みしに来てください!

エカイエHP
http://kaiwowaru.jimdo.com/

12月27-29日 まことcafe 営業時間
12:00-18:00

f:id:mongrain218:20161227101836j:plain

f:id:mongrain218:20161227101916j:plain

エカイエ村 フェスティバル無事終了。

12月21日のエカイエ村 フェスティバル無事終了しました。お世話になった方々に集まって頂いた楽しい一日になりました。

エカイエに関わって頂いてる皆さん、ありがとうございました!!!

f:id:mongrain218:20161222204935j:plain

f:id:mongrain218:20161222204954j:plain

f:id:mongrain218:20161222205020j:plain

f:id:mongrain218:20161222205043j:plain

f:id:mongrain218:20161222205300j:plain

ひと・いきカフェ エカイエ
http://kaiwowaru.jimdo.com/